sexta-feira, 5 de março de 2010

Apple Pie

Gosto um pouco de cozinhar, até mesmo inovar algumas coisas, é pena que minhas inovações nem
sempre fiquem tão como esperadas, mas já me acostumei, não tem jeito quando não dá,
nem adianta tentar insistir.

Mas do que mais gosto de fazer, é algo que sempre via na tv, nos desenhos animados, e até alguns filmes, aquela torta de maçã "Apple Pie" .

Não é comum dos meus posts, mas isto também é um retrato do meu eu, acho justo ter um espaço por aqui!


Massa
1 xícara de maisena
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento [ se adiantar dizer, de sopa, eu nunca sei mesmo, pego a primeira na gaveta ]
1 colher de chá [ importante, essa é daquela que se usa pra comer doce , da menorzinha ]
3 colheres de açucar [ colher daquela normal mesmo ]
2 gemas [ tem de separar da clara, com técnicas jedi ]
2 colheres de manteiga
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite

Recheio
8 maçãs descascadas e fatiadas , ou cortadas em cubo
2 colheres de suco de limão
1 1/2 xícara de açucar
2 colheres de manteiga
4 colheres de maisena
2 colheres de canela em pó
1 gema pra pincelar [ só faça se tiver um pincel especificamente para cozinhar ]

Preparo
Descasque as maçãs, fatie, tire as sementes e os pedúnculos [ os talinhos ], adicione o suco de limão, reserve em uma vasilha, e misture.

Massa
Peneire junto, a maisena, o trigo, o fermento o sal e o açucar, e reserve.
Bata em creme as gemas, a manteiga, o óleo e o leite. [ em uma vasilha alta, ou copo, pq espirra muito,
vc bate com um garfo, até virar um creme ].
Agora jogue na vasilha com os ingredientes que você peneirou, e vai misturando com as mãos, até que vire uma massa, que começe a desgrudar do fundo da vasilha. [ vai amassando a massa, contra o fundo da vasilha, maltratando mesmo ].

Recheio
Misture o açúcar, a manteiga, a maisena e a canela, misturando bem[vai misturando até a manteiga se desintegrar].
Jogue na vasilha com as maçãs e vai misturando bem.

Montagem
 Agora vem o teste de paciência, divida a massa no meio. Coloque a metade em um refratário [ forma de vidro ] de 30x20 cm. [ é aconselhavel medir com auxilio de régua ], coloque a massa no meio, e vai abrindo em direção às bordas, pra forrar o fundo, vai com calma e use seu cérebro feito pra calcular volume e espaço super desenvolvido que você consegue.
Jogue o recheio, é aconselhavel ir colocando os pedaços primeiro, e arrumando na forma, depois o caldo jogue em cima.
Depois de testes, no laboratório de casa, desobri um modo muito simples pra colocar a tampa.

Pegue um filme plástico, e abra sobre uma superficie plana, o tamanho do filme, deve ser um pouco maior que o da forma. Agora coloque o resto da massa em cima do filme, e vai abrindo, até ficar um pouco maior que a parte de cima da forma. Otimo, agora é só pegar com cuidado nas pontas e colocar em cima da forma e fechar, as partes que sobraram para fora, você vai usar pra fechar os buracos que ficaram ai. Nada de fazer tirinhas.

Asse em forno médano [ quase mais alto ], por cerca de 30 min, bom é aconselhavel depois de 20 min dar umas olhadinhas de vez em quando, até as bordas ficarem meio amarronzadas, pq se ficar preto é por que já está queimando!!

Divirta-se

Um comentário:

  1. Eu sempre quis comer a torta de maçã, sempre colocada na janela para esfriar, despertando os desejos dos vizinhos.

    Ok, só em filme e desenho.

    Vou tentar fazer aqui lol

    Great post!

    ResponderExcluir

..